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◎梅寒天（梅ソース添え） ＊山瀬まみさんのレシピ
　
　　（梅干3個、粉寒天4g、水2カップ、だししょうゆ大さじ2）

　　　?梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にする
　　　?小鍋に分量の水と粉寒天を入れて、火にかけ沸騰したら
　　　　中火にし、2分ほど混ぜながら煮溶かす。火を止めて、
　　　　?の梅ペーストの2/3量を加え混ぜる
　　　?流し缶（バットでもok）の内側を水でぬらして?を流しいれ、
　　　　粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
　　　??を型からはずし、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
　　　??の残りの梅ペーストにだししょうゆ（私はめんつゆ＆しょうゆで代用しました）
　　　　を加え混ぜ、梅だれをつくり、?の寒天にかける。

◎きゅうりとししとうの和え物 ＊ウーウェン先生のレシピ
　　　
　　　（きゅうり2本、ししとう5,6本、塩、ごま油）

　　　?きゅうりは皮をむいて斜め千切りにする。
　　　?ししとうは種を除いてたてに千切りにする。
　　　??と?をあわせて塩もみして5分おく。
　　　??の水気を切り、ごま油で調味する。

◎えびそぼろのちらしずし ＊大庭英子先生のレシピをアレンジ
　　　
　　　（ごはん　2合、合わせ酢<酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2>　
　　　　きゅうりの甘酢漬け<先生はしば漬けを使用>30g、焼きのり1枚、
　　　　えびそぼろ<むきえび200g、酒、みりん、砂糖各大さじ2、塩少々>、
　　　　いり卵<卵2個、みりん、砂糖各大さじ1、塩少々>。
　　　　しそ10枚）

　　　　?すしめしを準備する
　　　　　(合わせ酢を加え、みじん切りしたきゅうりの甘酢漬けを混ぜる）
　　　　?いり卵をつくる
　　　　　（小鍋に卵をときほぐし、調味料を入れて細かくいる）
　　　　?えびそぼろをつくる
　　　　　（えびの背わたをとり、粗みじんにし、小鍋にえびと調味料をいれ、
　　　　　弱めの中火でかき混ぜながら火を通し、
　　　　　完全に火が通ったらそのまま冷ます。
　　　　?お皿にしその葉をしき、すしめし、細かくした焼きのり、
　　　　　いり卵、えびそぼろの順に盛る。

◎とりそぼろとれんこんのすりながし
　　　　（れんこん中1本、だし400ml、とりひき肉150g、
　　　　　砂糖、しょうゆ、酒、塩、小ねぎ）

　　　　?れんこんの皮をむき、水に5分ほどさらした後すりおろす。
　　　　?とりひき肉を砂糖、しょうゆ、酒で炒ってそぼろにした後、
　　　　　だしをいれて沸いたら、塩で調味しれんこんを汁ごと入れる。
　　　　?とろみがついたらごま油を振って、うつわに注ぎ、小ねぎを添える。

◎厚揚げの白和え　＊有元葉子先生のレシピ （水切り不要！）
　　　　（にんじん2本、ごぼう1/2本、生しいたけ5,6枚、厚揚げ１枚、
　　　　　白練りごま大さじ3,4、砂糖、塩、しょうゆ）
　　　　
　　　　?にんじん、ごぼうは長さ5cmの棒状に切り、さっとゆでざるにあげる。
　　　　?しいたけは石づきを取り、香ばしく焼いてから食べやすく裂く。
　　　　?厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、開いて身をかき出し、
　　　　　皮は長さ5cmの細切りにする。
　　　　?かき出した身をすり鉢にとり、練りごま、砂糖大さじ2/3〜1、
　　　　　塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を加えてよくすり混ぜる。
　　　　?にんじん、ごぼう、しいたけ、厚揚げの皮を?に加えて和える。

☆和じゃないじゃんというつっこみはさておき。（笑）
ししとうときゅうりなど、目からうろこの組み合わせが新鮮です☆

2日でたっぷり日光を満喫しました☆


近場で、行ったことのあるところというのは
なかなか足が向きませんでしたが、
再び訪れるのも楽しいなぁと再確認した旅でした。